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国内外蛋鸡生产现状及趋势分析

  一、国、内外现状
  (一)国外的现状
  国外现在以美国为代表的西方发达国家蛋鸡生产方式上扩大规模,减少了生产单元,产蛋性能比较高。美国八、九十年代的鸡舍在国内也不算先进的鸡舍,当时采用的是高床鸡舍,美国人人工比较贵,一年清一次粪,这种鸡舍的通风系统是一种混合通风系统。近2000年的时候,美国陆陆续续建起来一批大规模的鸡场,其规模化、自动化的程度也很高。
  欧盟从2000年以后就开始禁止传统的笼养,但是推广难度非常大。去年我们到欧盟的德国、法国和荷兰考察一些鸡场,它的实行难度非常大。据说,传统笼养是小面积的,就是一个笼子装四只鸡,一只鸡大概占400多平方厘米的底笼面积,大笼占到六七百平方厘米,活动面积增大了。它所谓福利笼样,就是产蛋鸡笼里有产蛋间,这个设计是比较合理的。大家都知道,鸡在产蛋的时候是最容易受到公鸡的攻击。
  (二)国内的情况
  蛋鸡品种。海兰蛋鸡是目前的主打产品,无论是海兰灰还是海兰褐,其它品种占的份额都不算太大。
  区域分布。不分区的比较多,有些规模化场分区。
  专业分工。河北省只养青年鸡,后备鸡相对占的比例比山东及湖北省要小。
  饲养方式。阶梯笼比较多,层叠笼占的比例比较小。
  鸡粪处理。小规模场都没有相关的设施,但是有了鸡粪堆放场,也算可以了。
  饮水形式。包括乳头饮水器、杯式饮水器、水槽等等。
  通风方式。鸡舍密闭式的占少部分,有窗鸡舍比较多,花墙鸡舍在邯郸馆陶这一带比较多,这种鸡舍现在还占很大的比例。河北产业升级还面临着好多的问题,设施是需要我们完善和更新的地方。
  进风系统。国内排风系统就是无端的排风。国外有送风系统、正压通风系统,形成尾端的排放、两侧的排放混合通风系统,所以说大规模的鸡舍20万只以上的没有这种混合通风系统,空气质量是难以达到的。我们在生产中可以发现,超过100米的单栋鸡舍将近10万只以上的空气质量是非常不均衡的。传送带上面有一个管道,这个管道是通过正压通风,一个是增加新鲜空气,再一个是把鸡粪的水分给吹干。国内的养殖企业个别可能有,大部分没有。为什么?减少这个工艺包括建造和设备,可以降低很多成本。
  二、蛋鸡发展趋势分析
  (一)蛋鸡主要养殖品种
  不管是从国外引进还是国内培育的,包括一些地方品种,蛋鸡养殖品种在目前来说就是四种,分别是褐壳、粉壳、白壳及绿壳。
  选择适宜品种,无外乎适应性广,疾病一定要净化得好,产品适销对路。收购商做哪个品牌可以自己掂量,收购商收购什么鸡蛋是会左右你的收入的。养殖场养什么鸡,首先得考虑笼具。笼具是轻型笼,要养体重比较大的鸡。而且养一个或者两个品种就足够了,品种越多,越不利于你的管理,不同的品种对营养、管理是不一样的。
  种蛋的来源。有一些孵化厂没有种鸡场,种蛋的来源也是非常关键的,合作伙伴是怎样的,就需要养鸡场来考虑。
  鸡蛋颜色。我国以褐壳、粉壳为主,白壳蛋是特殊蛋。相对美国来说是白壳蛋、褐壳蛋居多。随着中国的蛋品加工行业的发展,中国的白壳蛋鸡也要占有一席之地。
  (二)蛋种鸡本交笼养殖模式探讨
  在国外现在推崇一种本交笼系统,这是荷兰一家公司推出的。本交笼的优点是什么?公鸡有公鸡的料线,母鸡有母鸡的料线,饲料是分开的。国内的本交笼现在在一些养殖场也正在应用,但是没有公母料。本交笼与人工授精进行对比,究竟谁的优点多,也有待于观望。因为人工授精的已经经过40年的发展了,这个技术非常成熟。本交笼是不是向它提出挑战?现在已经开始有这个苗头,但是它的生命力还得观望。企业生产出健康的鸡,而且生产成本低,那是关键。
  (三)后备鸡专业化生产是未来发展方向
  后备鸡专业化生产存在一定的制约因素,一是传统观念,二是技术方面的问题,三是政策因素。后备鸡场需要亟待解决的问题:一是硬件,也就是生产工艺。二是软件,硬件要硬,软件也要硬。三是接轨,饲料、管理、免疫的过渡衔接,上下对接好了,鸡才能养好,所以要有生产记录的交接,以及免疫和饲料的衔接非常关键。青年鸡场发展非常良好,这是我们国家产业升级的一个重要体现。
  (四)蛋鸡场生物安全体系构建
  生物安全体系的构建涉及到的方面非常广,蛋鸡场要科学规划、科学布局。鸡场的消毒系统一定要搭建棚舍消毒,要建立完善的消毒系统。
  (五)影响鸡蛋消费的因素及误区
  误区之一是胆固醇。过去说一天一个鸡蛋正好,多了就是胆固醇高。鸡蛋含的胆固醇固然高,但是鸡蛋里头有高密度胆固醇和低密度胆固醇,高密度胆固醇反而对人是有益的。
  误区之二是假鸡蛋橡皮蛋的问题。2011年春节期间南方出现橡皮蛋,追溯到河北一些场家。橡皮蛋是长期低温、贮存期长造成的,再就是媒体炒作也非常厉害。我们研究发现,腐殖质与劣质的蛋白存在有关,但不是主要的。
  误区之三是药物残留。一是随着管理的越来越规范,用药会越来越少。二是通过细胞膜的过滤作用,鸡蛋是安全的。我们的产业需要正能量,要引导消费,不要诱导消费,用科学的知识解读问题。
  作者:郑长山

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