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抗生素添加剂安全性、替代抗生素饲料添加剂应用与存在问题

抗生素添加剂安全性、替代抗生素饲料添加剂应用与存在问题

方希修 ,王冬梅

(江苏畜牧兽医职业技术学院饲料与营养研究所 泰州 225300

 

 

40 年代末,人们发现了四环素对动物生长具有促进作用,从而开创了抗生素作为饲料添加剂的时代。目前动物饲料中广泛使用亚治疗剂量的抗生素作为饲料添加剂,促进动物生长及预防某些疾病的发生,对饲料工业及畜牧业的发展做出了很大的贡献。然而,由于抗生

 

 

素在动物生产中的长期使用以及一些不合理应用,人们发现,抗生素饲料添加剂在给我们带来巨大经济效益的同时也引发了许多严重的问题,如抗生素引起的细菌耐药性的产生,动物免疫力下降及抗生素在动物产品和环境中的残留等。目前,急需开发与使用替代抗生素饲料添加剂,进入无抗时代。

 

1抗生素添加剂的安全性问题

1.1抗生素添加剂的耐药性、残留与危害

1957年,在日本首先发现细菌抗药性病例,引起疾病暴发的一些志贺氏菌株有一种以上的抗药性。1964年,40%的流行株有四重或多重抗药性。1968年,Smith发现了由于饲料中滥用四环素,抗四环素抗性因子开始出现在肠道病原菌中。Smith1975年的追踪调查中却发现抗四环素抗性因子在猪肠道大肠杆菌中的含量并没有明显下降。Langlois1983年的进一步实验中也发现了即使猪停止使用四环素类抗生素达10年之久,抗性因子的含量只下降了50%。1972年,墨西哥有1万多人感染了抗氯霉素的伤寒杆菌,导致1400人死亡;1992年美国有13300人死于抗生素耐药性细菌感染。2001年有学者对四川内江地区发病猪场分离的119株金黄色葡萄球菌与1985年从该猪场分离和137株金黄色葡萄球菌进行药敏测定,结果显示:菌株对青霉素、链霉素和四环素的耐药率分别上升了100%50.8%85%,且80%以上的菌株耐三种以上的抗菌药物。由此可见,抗生素对畜禽肠道微生物的污染和人类对自然环境的破坏同样可怕,需要相当长的修复时间。更可怕的是自然界的破坏极易引起人们的关注,而滥用抗生素对畜禽肠道微生态系统的破坏却长期被人们所忽视。

20世纪90年代以来,我国肉鸡产业由于疫病和药物残留问题,出口经历了种种坎坷。其它动物产品,如冻虾、蜂蜜、鳗鱼出口受阻也是由药物残留问题引发的。抗生素对人类健康的威胁受到重视,饲料中使用抗生素作为添加剂安全性需要重新评价,抗生素在饲料中使用范围广、用量大;大剂量使用抗生素可能增加病原微生物的耐药性;某些抗菌素的抗药性以及致病菌抗药性的转移对人和动物健康潜在危害受到极大的关注;人类常见的癌症、畸形、抗药性及某些中毒现象均与畜禽产品中的抗生素、激素和其它合成药的残留有关。

造成我国动物产品对外出口的最大羁绊是危险性疾病的威胁和药物残留。药物残留的危害:一是“三致”作用,即致癌、致畸、致突变作用;二是急性中毒。如 1990年西班牙发生因食用含有盐酸克仑特罗饲养的动物肝脏引起43个家庭集体中毒;三是过敏反应。一些抗菌药物如青霉素、磺胺类药物、四环素及某些氨基糖苷类抗生素能使部分人群发生过敏反应。四是耐药性。近年来,抗菌药物的广泛使用,细菌的耐药性不断加强,而且很多细菌已由单一耐药发展到多重耐药。五是促性早熟。动物产品中的高浓度激素残留,特别是性激素对儿童、青少年的生长发育极为不利,使孩子性成熟加快。六是污染环境。药物残留还可能破坏我们的周围生活环境。许多研究表明绝大多数药物排入环境后,仍然具有活性,会对土壤微生物、水生生物及昆虫等造成影响。

抗生素添加剂的不合理使用,使我国动物产品出口面临巨大压力。1996812001524,欧盟以我国出口的禽肉中有动物疫病和农药、兽药残留等为由对我国闭关5年,使我国失去了每年近3万吨鸡胸肉的出口市场。200222249,瑞士政府因我国肉鸡抗生素含量超标发布了对中国进口肉鸡的临时禁令。20021月底,欧盟又以我国出口的禽肉、龙虾制品中农药残留及微生物超标为由,禁止从中国进口供人类消费或用作动物饲料的动物源性产品。2002年,我国有71%的出口企业,39%的出口产品受到国外技术壁垒的限制,出口因国外技术壁垒影响损失170亿美元,均高于我国加入世贸组织前出口受技术壁垒影响的程度。其中,2002年食品土畜产品出口贸易在欧盟和日本因技术壁垒造成的损失分别为45.4亿美元和37.3亿美元。进入2006年,我国动物产品出口仍面临巨大压力。

造成这些问题出现的原因:一是盲目添加饲料添加剂,甚至认为品种越多越全越好,其结果不但达不到预期效果,反而出现减产,甚至中毒的发生;二是处方药和非处方药界限不明确,控制不严格,长期大量滥用药物和促生长添加剂,特别是抗菌药物;三是违背国家法令,一些不法企业或饲养户在饲料中添加禁用药物如β一兴奋剂等激素制剂,引起食物中毒的事件时有发生,危及人们的健康和生命安全;四是我国兽用生物制品的生产、质量与流通管理存在诸多问题,乃至成为近年来疫病频频发生流行的重要原因。其中频频发生免疫失败是与疫苗质量控制和监督不力有直接关系。

1.2饲料中抗生素的使用受到国际上严格限制

1986年瑞典禁止使用抗生素作为饲料添加剂 1999年殴盟禁止使用硫酸泰乐菌素、维吉尼亚霉素、杆菌肽和螺旋霉素;绝大多数欧盟国家已经限制或禁止使用抗生素作为生长促进剂;越来越多的肉品进口国要求至少在育肥阶段不使用抗生素。1973年,欧共体规定:青霉素、氨苄青霉素、头孢菌素、四环素类抗生素、磺胺类药物、喹诺酮类药物、三甲氧苄氨嘧啶、氨基糖苷类(新霉素、链霉素)和氯霉素等抗生素不宜作饲料添加剂。从19974月起,全面禁止使用阿伏霉素(Avoparcin)1988年,欧盟立法禁止使用盐酸克伦特罗。19981214在布鲁塞尔召开的一次会议上,欧盟15国农业部部长投票从199911起禁止使用4种抗菌素作为饲料添加剂,它们是:维吉尼亚霉素(Virginiamycin)、磷酸泰乐菌素(tylosinphosphate)、螺旋霉素(Spiramycin)、杆菌肽锌(zincbacitracin)1999年起,欧共体禁止在动物饲料中使用以下6种促生长剂:喹乙醇(Olaquindox)、卡巴氧(Carbadox)、杆菌肽锌、泰乐菌素、维吉尼亚霉素、螺旋霉素。欧盟常务食品委员会投票确定从1999101起停止生产和使用三种促进增重的药物添加剂,它们是氯氟苄腺嘌呤(arprinocide)、二硝甲苯酰胺(球痢灵,dinitolmide)、异丙硝哒唑(ipronidazole)。现在,欧盟全面禁止使用洛硝哒唑、氯羟吡啶。199642996/22/EEC指令规定禁止销售施用于动物的反二苯代乙烯及其衍生物、盐和酯以及甲状腺素类物质;禁止以任何方式对饲养或水产养殖动物施用具有甲状腺素、雌激素、雄激素或孕激素作用的物质和促生长素,以及镇静剂(氟派酮,Azaperone)、β-兴奋剂(盐酸克伦特罗,Clenbuter01)。中国禁止使用镇静安眠类药物、玉米赤霉醇(畜大壮、牛羊增肉剂)、乙烯雌酚、鸡宝-20、复方泰乐菌素、富力宝。1997年农业部以3号文公布禁止使用的药物有:类固醇激素(性激素、促性腺激素、同化激素)、催眠镇静药(安定、眠酮、氟派酮)、肾上腺素能药(异丙肾上腺素、多巴胺、β-肾上腺激动剂-盐酸克伦特罗)。毒鼠强(没命鼠、四二四)、氟乙酰胺类、平喘药(羟甲叔丁肾上腺素)、氯霉素、氨丙啉(Amprolium)等也属于禁用范围。据奥地利媒体披露,欧盟已决定自20061月起,将最后4种目前尚允许在饲料中使用的抗生素也予以禁止使用,此立法草案意味着欧盟将全面禁止在饲料中投放任何种类的抗生素,从而把对兽药的管理法规建设推向一个新的历史阶段。欧盟委员会负责卫生和保护消费者利益事务的委员戴维.拜恩(DAVID BYRNE)认为,饲料的安全性能是食品安全的重要组成部分,全面清除饲料中的抗生素残留,是迈向构筑一个有保障的食物安全链的重要一步。欧盟决定还指出,长期以来,由于抗生素在畜牧业中的广泛应用,其除了作为防御牲畜疾病的药物以外,还经常被用来作为促进牲畜体重增长的刺激素。科学家们担心,如果人类长期食用带有抗生素的肉类食品,人体本身将会对抗生素产生一种抗体作用,容易对人体安全构成潜伏的危险。按照欧盟新的规定,只有香料和维生素可以在动物饲料和饮水中继续使用。至于其它用于特殊种类动物的饲料添加剂,只有经过严格检测并且在不超过所规定剂量的情况下方可准予流通,加工和使用。

1.3无抗动物产品的需求与养殖成本

2003619,麦当劳公司宣布,将要求公司的肉类供应商停止对所饲养动物使用抗生素,以免这些肉类被加工成快餐食品后对人体产生不利影响。2003728,全国首家无抗猪肉专卖店在上海开张营业,前来购买“无抗猪肉”的市民络绎不绝。这是中国首例全程无抗饲养的猪肉上市,此举标志着中国的禽畜养殖行业掀开了崭新的一页。大力发展绿色畜牧业,一方面要求在生产肉蛋奶的过程中,在饲料来源、饲料加工配制、饲养管理、饲养环境、疾病防治、屠宰加工等各个环节中,严格按照国内和国际所规定的卫生标准来实施生产,防止产品被污染,防止产品中药物残留超标。禁止使用抗生素会带来一些影响,如增加动物死亡率,延长仔猪的断奶日龄、降低饲料转换效率,增加额外的精细的饲养、粪尿以及日常的管理成本。使欧盟猪生产成本增加815%,增加饲料成本9.512.5欧元/吨;美国类似的禁令,每年会增加成本1225亿美元的成本。

1.4当前使用抗生素添加剂应注意的问题

我国各地动物生产基础参差不齐,要在饲料中完全禁止添加抗生素还有一段路要走。当前,在替代抗生素饲料添加剂没有全面应用时,应该合理地使用抗生素添加剂。应该注意以下几个问题:

(1)正确选用抗生素类添加剂,应严格掌握各类抗生素的适应症,选择对病原微生物高度敏感、抗菌作用最强或临床疗效较好,安全性较高、无致突变、致畸变及致癌变等副作用,残留较低的抗生素品种。

(2)全面考虑动物的种属、年龄、性别等对抗生素作用的影响,选择适宜的抗生素、适宜的剂型、给药途径、剂量与疗程等,保证使用效果,防止不良的副作用。

(3)合理地、定时定量地使用抗生素添加剂。。如盐霉素钠盐用于鸡的饲料添加剂时,在50g/t饲料的添加量时,具有预防和治疗鸡球虫病、促进生长和提高饲料转化率的作用,但使用量增加到70g/t时,就会造成对鸡生长的抑制。浓度再高,则可能引起鸡中毒和死亡。

(4)注意使用期限及停药期。使用期限的规定是为了控制该抗生素在使用过程中的时间不宜过长。停药期则是指动物在屠宰前多少天停止饲喂含该种抗生素的饲料。各种抗生素在动物体内都有一定的停留时间,而且在动物各个组织中的停留时间也不相同。停药期的规定就是为了使动物产品中抗生素的残留降低到允许的范围之内,以保证消费者的健康和安全。各种抗生素都有其特定的使用对象,对于各类畜禽的各发育阶段的用药情况可参照如下原则:鸡(产蛋鸡):幼雏用(04);中雏用(410);大雏期(10周龄后)一般禁用。产蛋期禁用。肉仔鸡:前期用(04);后期用(4周以后),但在屠宰前7天停用。有的添加剂在4周龄以后禁用。猪:哺乳期用(2月龄以内);仔猪期用(24月龄)。但有些添加剂在此期禁用。一般在5月龄至育肥期不添加。

2替代抗生素饲料添加剂的应用与存在问题

近几年来,人们研究开发出了饲用酶制剂、饲用微生物制剂、酸化剂、抗菌肽、寡聚糖、大蒜素、中草药、有机金属微量元素以及卵黄抗体等替代抗生素品,这些绿色饲料添加剂得到了人们的青睐。

2.1酶制剂

1965年在无锡成立第一个酶制剂厂以来,经过30多年的努力,我国酶制剂产品不断增加,质量不断提高,目前已开发出α-淀粉酶、β-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、果胶酶、β-葡聚糖酶、甘露糖酶、植酸酶等上百个产品。目前最常用的酶制剂饲料添加剂分为两大类:一类是以降解多糖和生物大分子物质为主,主要包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶。它的主要功能是破坏植物细胞壁(植物细胞壁由蛋白质、脂肪、多聚糖青键连接成网状结构),使细胞内容物充分释放出来。另一类是以降解植酸、β-葡聚糖、果胶等抗营养因子为主,主要包括植酸酶、β-葡聚糖酶、果胶酶。它能降解细胞壁木聚糖和细胞间质的果胶成分,提高饲料的利用率。碳水化合物酶提高包括非淀粉多糖的消化,蛋白酶提高大豆或其它植物蛋白的利用率;脂肪酶促进脂肪的分解利用,植酸酶提高磷和其它矿物元素的消化和吸收。用以30%豆粕与 60%玉米配制的肉鸡饲料,甘露聚糖理论值为 0.42%,会降低饲料利用率7.5%。使用甘露聚糖酶,饲料转换效率可提高7.7%,成本节约10%

2.2饲用微生物制剂

益生菌是可以直接饲喂动物的有益活体微生物制剂(direct-fed microbialsDFM)或称为活菌制剂或生菌剂。1989年美国食品药物管理局(FDA)和饲料临控官员协会公布了40种安全有效的微生物菌种。

1)乳酸菌制剂  嗜酸乳杆菌、双歧乳杆菌和粪链球菌。乳酸菌在微需氧或厌氧条件下,pH3.04.5酸性条件下仍能够生存。能够分解糖类以产生乳酸,乳酸菌素(Acidoline),能有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌的生长,但不耐热,6575℃下死亡。

2)芽孢杆菌制剂  有地衣杆菌、枯草杆菌、蜡样芽孢杆菌、东洋杆菌等,属于需氧芽孢杆菌,零星存在于动物肠道的微生物群落中。应用时多制成该菌休眠状态的活菌制剂或与乳酸菌混合使用。产品具有较多的优点:耐酸、耐盐、耐高温(100)及耐挤压,具有稳定性;能产生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶。

3)真菌及活酵母类制剂   目前常用的制品有两种,米曲霉及酿酒酵母培养物,它们是包括真菌及其培养物的制剂,多用于反刍动物。其主要特点是需氧菌,喜生长在多糖、偏酸环境中;而其体内富含蛋白质和多种B族维生素,但不耐热。

益生菌主要作用:保持肠道内微生态平衡、益生菌可产生水解酶、发酵酶和呼吸酶、益生菌的抗污染作用、益生菌免疫调节作用

2.3酸化剂

酸化剂可分为有机酸和无机酸。有机酸主要有柠檬酸、延胡索酸等; 常用的无机酸为磷酸。动物胃为酸性环境,其中的细菌多为产酸菌和耐酸菌,幼年动物分泌胃酸能力较弱,而使外来菌容易存活和繁殖。使用酸化剂可以提高胃液酸性,促进乳酸菌等耐酸菌大量繁殖,使之在胃中保持优势菌的地位,而大肠杆菌等外来菌则不能适应酸性环境,并受到乳酸菌等的“排挤”而不能定植存活,因此可以降低动物病理性腹泻的发生率。酸化剂还能帮助机体调整免疫系统反应,增强动物的抗病力。

有机酸可以改善消化过程(尤其对单胃动物猪应用效果较明显,家禽效果不显著;消化过程中,蛋白质、碳水化合物消化中,需要不断消耗H+ ,使用有机酸可以降低肠道pH;影响微生物DNA的复制,抑制不良微生物在消化道前端的定植。饲料中添加有机酸和无机酸可作为在不用抗生素的条件下保护动物健康的一种方法。酸化剂直接刺激口腔的味蕾细胞,使唾液分泌增多,促进食欲,提高蛋白质的消化率和蛋白质的沉积,有利于微量元素的吸收,增强抵御疾病的能力。添加有机酸可提高幼龄动物不成熟消化道的酸度,激活一些重要的消化酶,有利于营养物质的消化。酸化日粮可抑制或防止肠道中大肠杆菌或其它有害微生物的寄居和繁殖,预防肠道疾病的发生,还可提高动物抗应激的能力。

2.4抗菌肽

抗菌肽主要包括杀菌肽(cecropin)、爪蟾抗菌肽(magainin)、防卫肽(defensin)和Tachvplesin四类。抗菌肽不但具有广谱抗菌作用,而且还能作用于少数原核动物及病毒,对人体及其它动物、植物无(或很小的)生理损害作用;细菌对其很难产生抗性作用。因此抗菌肽的机理研究及其商业化生产(如nisinMBIProtegrin alalogue等)正成为努力的方向。抗菌肽对细菌细胞膜超微结构的影响,抗菌肽与细菌作用后对染色体DNA的影响,对大肠杆菌作用DNA渗漏,抗菌肽与细菌作用后对染色体DNA的影响。抗菌肽的高效广谱抗菌性已被药物学家、生物学家所重视,在研究了它的一级结构的基础上,采用分子生物学和基因工程技术方法可以生产抗菌的转基因动植物,同时可以通过基因工程的技术方法大量的表达抗菌肽,使之成为新一代肽类抗菌药的来源,显示出广阔的应用前景。

2.5寡糖

寡糖在动物肠道内不被消化酶所消化,不能被对机体有害的沙门氏菌、大肠杆菌等微生物利用。寡糖被有益菌利用后,使肠道有益菌乳酸杆菌、双歧杆菌等大量增殖;有益菌的大量增殖其产生的乳酸、丁酸、醋酸和丙酸,使肠道pH值降低,从而使不耐酸的有害菌群的繁殖得到抑制。其中双歧杆菌对动物机体有很强的免疫作用。化学益生素主要指一些寡糖和低聚糖类物质。化学益生素最初应用于人类的保健食品中。近年来相继开发出在动物饲料中添加的益生源。目前常用的种类有α-葡寡糖、β-葡寡糖、α-乳寡糖、β-乳寡糖、果寡糖、甘露寡糖、木聚糖、阿拉伯聚糖及半乳糖聚糖等。

2.6大蒜素

大蒜为百合科植物,在我国被用作药物已有悠久历史。国内外近几十的研究证明,其提取液和合成品~~大蒜素是一种广谱抗菌药,具有防癌、治癌、降压、抗病毒等多种功能,可用作医药、兽药、农药、食品添加剂等。大蒜素(Allitridum)作为一种绿色饲料添加剂,具有广谱抗菌,无抗耐药性,低残留、低成本、强烈的诱食性和调味性等特点,能促进动物生长提高饲料转化率,提高成活率,降低饲养成本。改变肉品的风味与质量,饲料添加2%的大蒜粉,蛋鸡和肉鸡的香味增加。大蒜制品可降低肉仔鸡皮脂和腹脂厚,最高可降19.75%。在奶牛日粮精料中添加大蒜素粉0.1%,结果发现大蒜素能使精料产生浓厚的自然香味,对奶牛产生强烈的诱食作用,使平均每头奶牛日产奶量增加2.28kg,提高幅度11.22%P<0.05),乳脂率提高4.30%,精料日消耗平均每头下降0.8kg

2.7中草药

中草药是天然的动植物或矿物;主要有效成分为多糖、甙类、生物碱;含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质;可增强机体抗菌、抗病毒和抗氧化能力;有些中草药可刺激内分泌系统和免疫系统。中草药饲料添加剂不存在抗生素的抗药性;不存在耐药性及药物残留问题;可补充营养,提高动物的生产性能,改进畜产品质量。大量研究表明,中药添加剂对雏鸡白痢、大肠杆菌病、葡萄球菌病、曲霉菌病、禽霍乱等细菌性传染病有防治效果,对鸡传染性喉气管炎、传染性支气管炎、传染性霉形体病、传染性法氏囊病、鸡痘等病毒性传染病也有防治效果。对兔、禽球虫病,牛、猪流行性腹泻等病均有明显治疗效果。

目前投放市场的天然植物及其提取物饲料添加剂大部分为粉剂或散剂,其生产工艺落后,生产设备简陋,加工粗糙简单,品种单一,使用剂量普遍偏大。

2.8有机金属微量元素

研究表明,蛋白质螯合态的微量元素要比其它类型的微量元素在吸收通道竞争、元素之间竞争和在体内利用率方面高。蛋白质螯合态微量元素的生产过程:水解蛋白源—形成氨基酸和肽的混合物—然后矿物元素的硫酸盐和蛋白水解产物—在适当的条件下发生反应—生成含螯合矿物元素的复合物。有机铬以生物可利用葡萄糖耐受因子的形式维持碳水化合物的代谢,影响胰岛素分泌,可以做为胴体调节剂。日粮添加铬可以降低家禽和猪的脂肪沉积,增加蛋白质沉积。此外,铬还可以缓解动物的应激反应。有机铬产品,是一种特殊筛选的酵母菌种具有将无机铬聚集到体内的能力,经酵母细胞的代谢,无机铬转变为有机铬。无机铬在动物肠道中很难吸收,大约只能利用1%3%,而有机铬吸收率为10%20%,酵母中所络合的铬生物利用效率更高。大量研究表明,铬酵母能够促进动物体内葡萄糖的代谢,促进蛋白质的利用,减少脂肪的沉积,提高体内蛋白质的合成。动物试验结果发现,饲料中添加铬酵母(200g/t),可提高动物的免疫能力,缓解外界环境对动物造成的应激,进而提高动物的生长速度,改善胴体品质,减少发病率,降低死亡率。氨基酸螯合铁或蛋白质螯合铁:在妊娠和哺乳母猪日粮中添加蛋白质螯合铁可以提高母猪的繁殖性能,降低死产和乳猪死亡率,仔猪健壮,精神状态好,更容易克服断奶应激。赖氨酸铜 :铜通过促进下丘脑分泌促黄体激素释放激素而参与机体的繁殖活动。高铜有促生长作用。

2.9卵黄抗体

卵黄抗体又称为卵黄免疫球蛋白。免疫球蛋白是指具有抗体活性,或化学结构与抗体相似的球蛋白。主要存在于血液和其它分泌液中。抗体是机体免疫细胞被抗原激活后,由浆细胞所合成与分泌的一类能与相应抗原特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。Ab是重要的免疫分子,主要存在于血液、体液和粘膜分泌液中。卵黄免疫球蛋白由两条相同的重链(H)和两条相同的轻链(L),借其中形成的二硫键而彼此连接在一起的四肽链结构分子。卵黄免疫球蛋白能够特异性结合抗原,与抗原结合后,可介导体内的多种生理和病理效应(中和病毒、毒素,介导炎症反应),体外可产生凝集、沉淀现象用于检测等。卵黄免疫球蛋白具有增强机体抗菌、免疫功能,可抑制致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等肠道致病菌的生长,是维持人类特别是婴幼儿以及动物健康所必需的生理活性蛋白质。1963WarnerSzenbeg发现鸡的腔上囊与产生抗体免疫球蛋白密切相关。1969LeslicC1em指出鸟类、爬行类和两栖类动物的蛋黄中仅含有免疫球蛋白lgG一种成分,其分子量比血液中lgMIgE等更小。1993Klemperer发现母鸡的抗体是从血清传递至鸡蛋黄中,授予鸡胚胎或雏鸡的被动免疫性。免疫抗原目前有多种,如大肠杆菌、沙门氏菌、轮状病毒、流感病毒、变异链球菌、梭状芽抱杆菌、支原体、RNA聚合酶、人胰岛素、人红细胞、蛇毒、蝎毒等。lgY防治大肠杆菌引起的腹泻,防治轮状病毒引起的腹泻,制备实验诊断试剂,lgY可用于病毒的诊断、特定分子的测定、食品掺假及残留分析、复杂分子的结构和功能的测定等;用于处理感染性腹泻、防止龋齿及抗血毒等方面。可以生产出具有生理活性的新一代婴儿配方奶粉和其它婴儿断乳食品,提高我国婴儿防病能力。在预防治疗方面,lgY作为一种携带抗胃肠系统癌症药物的载体,将来可能会有很大的应用潜力。

2.10使用替代抗生素饲料添加剂时存在的问题

生产实践中,可以通过使用多种替代物减少抗生素的使用,替代抗生素物应安全、高效、便利、价廉,非抗生素时代应该加强生产管理。

虽然酶制剂主要来源与微生物,但通常使用的不是酶的纯品,制品中的有关成分(包括微生物的某些代谢产物,有的是有害产物)有可能随食物链而影响人的健康。因此需要对酶制剂包括菌种进行安全评价。只有来自曲霉、黑曲霉、根霉、枯草杆菌和地衣形芽孢杆菌等可以直接用作饲用饲料添加剂。若使用含抗生素因子的基因工程菌和具有抗生素抗性的细菌用作微生态制剂的菌种,其结果将会和滥用抗生素一样,给人类造成不可估量的损害。不少研究表明,在动物(尤其是幼畜)日粮中添加寡糖,可以促进动物生长,减少疾病发生,提高饲料利用率,但也有一些实验表明,在日粮中添加寡糖对动物生产性能没有影响,说明寡糖饲料添加剂的添加效果与许多因素有关,如动物养殖环境、动物种类与年龄、日粮中寡糖固有的水平与饲料中寡糖的添加量等。有人认为寡糖过高会增加腹泻率,因此大多数学者建议寡糖用量在1.0%以下。

3无抗时代的呼唤

2003619,麦当劳公司宣布,将要求公司的肉类供应商停止对所饲养动物使用抗生素,以免这些肉类被加工成快餐食品后对人体产生不利影响。2003728,全国首家无抗猪肉专卖店在上海开张营业,前来购买“无抗猪肉”的市民络绎不绝。这是中国首例全程无抗饲养的猪肉上市,此举标志着中国的禽畜养殖行业掀开了崭新的一页。发展绿色畜牧业,一方面要求在生产肉蛋奶的过程中,在饲料来源、饲料加工配制、饲养管理、饲养环境、疾病防治、屠宰加工等各个环节中,严格按照国内和国际所规定的卫生标准来实施生产,防止产品被污染,防止产品中药物残留超标。

3.1研究开发和利用抗生素替代饲料添加剂迫在眉睫

今后应该开发复合型、多功能、添加量少的抗生素替代饲料添加剂。基本要求是:能促进动物生长,有效而经济地提高动物生产性能,提高饲料利用率和产品品质;提高孵卵率、怀胎率及存活率;增强动物机体免疫功能,防止动物的传染性疾病和调整机体生理机能,能够避免多种感染性疾病的发生;用后无残留,不影响动物产品质量;理化性质或生物活性性质稳定,能有效地进入胃肠道发挥作用,不影响饲料适口性;不易产生抗药性,安全范围较大,长期使用对动物无毒副作用;保护环境,粪氮、磷排出量较低,不影响人类生存环境与健康等。因此,应该研究开发和有效利用抗生素替代饲料添加剂,生产绿色饲料,降低畜禽产品药残,实现动物源性食品绿色化。为了饲料工业和畜牧业的健康发展,为了子孙后代的健康、禁用抗生素。

3.2加强监督管理和监控、检测体系建设

1999518,国务院第17次常务会议讨论并通过了《饲料和饲料添加剂管理条例》,529,国务院总理朱镕基签置国务院第266号令发布实施。《条例》从起草到发布实施,经过了漫长的16个年头,《条例》的形成来之不易。《条例》为饲料和饲料添加剂的安全问题管理提供了法律依据。虽有《饲料卫生标准》和《兽药管理条例》管理,但明显落后于发展。通过对畜牧生产、饲料和食品生产严格的监督管理和严格的执法来确保饲料和畜产品的安全卫生,加快实施以监控、检测体系建设为主体的饲料安全工程。首先应明确发布禁止抗生素的药物名单,对禁用的抗生素产品生产厂家进行有效的监管。对有关此类产品的广告、价格信息、市场信息和应用研究报告等应严禁刊登载于媒体,违者严厉查处。对养殖场、饲料厂、添加剂厂进行培训、宣传、教育。严厉查处在饲料和饲料添加剂产品中或者养殖过程中应用违禁抗生素的情况,追究违法人员的刑事责任。

3.3制定切实可行的有力措施

中央政府应该尽快制定禁用抗生素有关法规,地方政府加强监管。成立有关管理机构与专家委员会具体指导实施;对生产抗生素替代饲料添加剂的优秀企业给予资金奖励或政策扶持;加强生产管理,对生产违规的企业进行重罚或停产。


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